红烧排骨炖萝卜第一名厨（红烧排骨的正宗做法第一名）

— 食材清单 —

主料:大棒骨1000克

辅料:萝卜1个，干红辣椒适量，生姜适量

调料：酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材和调料

2· 萝卜洗净不用去皮，切成滚刀块。

3· 锅内加入食用油，下入花椒八角和姜片爆香，同时放入冰糖融化。

4· 放入洗净后的大棒骨。

5· 调整火候，此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。

6· 加入酱油和食盐调味调色。

7· 放入切好的萝卜块。

8· 炒拌均匀使萝卜上色。

9· 加入盖住食材的水烧开。

10· 加盖，将火力调整到150，煮30分钟，收浓汤汁即可出锅食用。

步骤1/6

排骨洗净，入凉水煮开，撇去浮沫，捞出备用。

步骤2/6

锅内倒油，油温上升后放冰糖炒，等冰糖融化起沫发黄时倒入排骨。

步骤3/6

排骨上色后放入辣椒，蒜，花椒等各种调料翻炒一下。

步骤4/6

倒入高压锅炖制，因为还要煮白萝卜，所以水要加的多一点。

步骤5/6

炖好的排骨汤，色泽诱人，香气扑鼻。

最后一步

白萝卜切条，放入炖好的排骨中炖一会即可。