上饶芋头粿做法（江西上饶芋头粿的做法大全）

   上饶芋头粿的做法如下：

1.准备材料：芋头、胡萝卜（5：1），瘦肉泥（与芋头配比1：1），红薯粉（与芋头和胡萝卜总和配比1：1），适量盐和生抽，白菜叶子适量，搪瓷汤匙一个，蒸锅一个。

2.将胡萝卜、芋头连皮洗净，放入高压锅中，十分钟。

3.将瘦肉剁成泥，备用。

4.将高压锅中热腾腾的胡萝卜挑出，给芋头去皮放入盆中，加入少许盐巴，捣烂并搅拌均匀。

5.放入肉泥，再次搅拌均匀。

6.倒入红薯粉，适量盐，用手充分将其和匀。

7.在蒸锅中加入冷水，在漏筛上铺上一层新鲜的白菜叶，点中火备用。

8.将和匀的芋头粿初胚握在手中，使柔软的它从拇指与食指圈成的圆口挤出，用蘸有生抽的搪瓷汤匙舀下，放入蒸锅中，一个近圆的芋头粿就做好了。

9.盖上锅盖，调大火，等待这个幸福酝酿的过程。蒸熟的芋头粿可直接吃，也可加点蒜白蒜叶坐点汤头就着吃。

       以上做法仅作参考，可以根据个人口味进行调整。