主料：小麦面粉(50克) 牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：粉丝(150克)
调料：碱(5克) 白矾(3克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(175克) 料酒(10克)
制作方法：
1.将碱、矾和1克盐放入容器内加水溶化，倒入面粉，加温水和成面团揉匀，饧25分钟。
2.将粉丝剁碎，牛肉剁末，加入全部调料(留香油150克)调匀成馅。
3.将面团揉透，擀成长方片。
4.放入馅料抹匀，从外向里卷四卷，两头卷向中间，按紧翻过来，再按扁成圆形饼。
5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟，底面呈黄色时，翻过来，淋香油继续烙熟即成。
食材：
牛肉250g、吐司1片、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶适量、酱油2勺、鸡粉1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，把牛肉洗干净，然后切小块，再放入料理机中，打入1个鸡蛋，加2勺酱油、1匙鸡粉和少许盐，然后搅成肉馅。
第二步，把吐司切小丁，然后倒入适量牛奶浸泡一会，再把洋葱切碎放入牛肉馅中搅匀。
第三步，吐司泡软，然后捞出，放入肉馅里，再加2勺食用油，用力往一个方向搅拌，搅拌上劲，一直搅拌至完全融合为止。
第四步，锅先烧热，刷上一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，整理成圆形的饼状，小火慢煎。
第五步，一面煎5分钟，然后再翻个面，另一面也煎5分钟，煎至两面金黄就可以了。
