豌豆芽怎么吃最好吃（新鲜豌豆芽怎么炒才好吃）

豌豆芽炒虾皮

准备食材：豌豆芽、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.豌豆芽去掉根部，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟后，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，用刀切成大段。

2.取2瓣大蒜，去皮后，切成蒜片，取一根香葱，清洗干净后，切成小段，取一把虾皮，用温水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。

3.热锅加油烧热，放入葱花和蒜片炒香，将虾皮放入锅中，翻炒一分钟后，放入豌豆芽，翻炒均匀，翻炒1-2分钟后，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，滴两滴香油，翻炒均匀后，关火，装入盘中，即可食用。