15个蛋挞液的比例（十五个蛋挞的蛋挞液用量配比）

以1个鸡蛋约55克为比例，配15~20克糖，80~90克奶类，如此调配的蛋挞液不会太淡也不会太稠，味道不会太甜，奶香味浓郁。

调配好的蛋挞液一定要过筛，能防止因带有蛋筋使烤好的蛋挞馅带有硬块，影响口感，烘烤时也要注意烤箱火候，毕竟每个烤箱的脾气都不同，以免烤焦，能让蛋挞烤出漂亮的金黄焦糖色，鼓鼓的，才是最成功的。