牛杂要煮多久（牛杂煮15分钟能熟吗）

2-3小时。牛杂的炖煮时间取决于炖煮的器皿，若是普通的锅，用天然气炖煮则需要2-3小时。若是用高压锅炖煮，则需要40分钟，放气后再小火慢炖20分钟左右即可。注意牛杂想要更加入味，不仅需要调味料的搭配，更要注意炖煮的时间。

正宗的炖牛杂使用的是紫砂煲。通常是水开后，用紫砂锅小火炖2-3个小时，这时候牛杂的口感就比较适中。