什么样的藕炖出来软(炖藕用点什么小窍门能炖烂)

什么样的藕炖出来软(炖藕用点什么小窍门能炖烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:22:32

什么样的藕炖出来软

选材料的时候得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不面;而有一种藕是面的,要买那种面的红莲藕,很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤,粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

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