你好，拌干豆腐丝是需要焯水的。干豆腐丝泡发好，再焯水杀菌煮熟凉拌口感更好。凉拌蔬菜水果一般都不焯水，比如卷心菜，直接切丝凉拌，黄瓜也直接洗赶紧切好凉拌。豆腐丝豆腐皮腐竹黑木耳之类的农产品，都是需要泡发好，焯水煮熟后再凉拌的
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