做长薯条加淀粉需要加水吗（做薯条放不放淀粉有什么区别）

不用加淀粉，但是需要用水浸泡。

烹饪步骤

步骤1土豆2个（家里剩了2个小土豆）

步骤2

土豆去皮，洗干净，放水中，待切

步骤3土豆沿长轴切厚片，再切成条，厚度约一指

步骤4锅中加水，水开后，加入少许盐，放入切好的土豆条，炒40秒到1分钟，看土豆条稍变白，即可

步骤5将土豆条捞出，控干水分

步骤6热火加油，待油温热，加入土豆条，炸约1～2分钟，待薯条变成浅黄色，捞出；再复炸一次，用吸油纸垫盘底，捞出装盘

最后一步

炸好的薯条，配番茄酱，开启狂吃模式

小贴士

1. 做炸薯条，大的土豆更好，切出来的薯条长，外观更好看不过，不过，小点儿也不影响口感 2.切好的薯条，要多冲洗几遍，将表面的淀粉尽量洗干净，出来的薯条外表不粘 3.炸薯条的油温控制，拿不定时，可以待油稍热时，先放一根薯条，看薯条周围冒小泡即可大量下锅炸了 4.复炸，就是出锅后，再炸一次，是为了去掉多余的油，也是为了口感更好，所以第一次炸时只要求薯条浅黄色即可出锅，以防再时薯条炸焦