先将洗干净的蒜苔3—4厘米段,将肉切成比蒜苔炒粗一点的条,锅内加水,烧开后加点盐和食用油,放入蒜苔焯水30秒,捞出后放入凉水中投凉,热锅凉油先将腌制好的放入大火炒制一分钟,加点料油,少炒一会儿把肉铲出来,锅内再放油,油开后放入整粒花椒,略煸一下,关火去掉花椒,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒,炒香后开火放入焯水后的蒜苔炒一会儿,再放入炒好的肉反炒7—8下,加盐就好了。
把蒜苔洗干净切后,五花肉切片,锅中倒油,油热把五花肉炒变色,放葱姜蒜和花椒面还有小米辣翻炒,倒料酒,老抽生抽,放入蒜苔翻炒熟了即可。
先将洗干净的蒜苔3—4厘米段,将肉切成比蒜苔炒粗一点的条,锅内加水,烧开后加点盐和食用油,放入蒜苔焯水30秒,捞出后放入凉水中投凉,热锅凉油先将腌制好的放入大火炒制一分钟,加点料油,少炒一会儿把肉铲出来,锅内再放油,油开后放入整粒花椒,略煸一下,关火去掉花椒,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒,炒香后开火放入焯水后的蒜苔炒一会儿,再放入炒好的肉反炒7—8下,加盐就好了。
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