所需食材：
豆米250克、橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、香菜适量。
制作步骤：
1. 把豆米淘净，倒入清水中浸泡30分钟，直至豆米浸泡开，变得柔软。
2. 把泡软的豆米放入开水锅中，用中火煮10分钟，煮至豆米透明且轻松咬烂。
3. 把熟软的豆米沥干水份。
4. 热锅，放适量橄榄油，待油温稍微有点热时，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入豆米，快速翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精等调味品。
7. 炒匀后关火，撒上一些香菜，即可上菜。
小贴士：
1. 炒豆米的时间不宜过长，否则会造成豆米变硬。
2. 汤锅冬菜炒豆米是一道非常有口感的家常菜。
3. 炒豆米时盐的用量可以按照口味调整，更多的可以用鸡精提升口感。
4. 为了让豆米的口感更好，可以在炒之前先用手轻轻挤压豆米，使其更容易吸收调味汁。
希望您能够喜欢上这道清炒豆米，祝您做菜愉快！
清炒豆米是一道简单又美味的家常菜。以下是清炒豆米的家常做法：
所需材料：
1. 新鲜豆米：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：1小块
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆米洗净，沥干水分；大蒜切末，生姜切末；青蒜切段。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入蒜末和姜末，用中小火炒香。
3. 加入豆米：将洗净的豆米加入锅中，翻炒均匀，使豆米受热均匀。
4. 调味：加入适量的食盐，继续翻炒均匀。
5. 炒至熟透：用中小火将豆米炒至熟透，期间可以适当加一点水以保持豆米的水分。
6. 加入青蒜：青蒜段加入锅中，翻炒均匀，使青蒜受热均匀。
7. 调味：如需增加风味，可适量加入鸡精（可选），翻炒均匀后即可关火。
8. 装盘：将炒好的豆米盛入盘中，即可享用。
这道清炒豆米简单易做，口感鲜美，营养丰富。根据个人口味，还可以在炒制过程中添加不同的调料和配料，如辣椒、醋等。
