浙江炒田螺的家常做法（浙江省炒田螺的最正宗做法）

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放盐加水 让田螺吐沙24小时

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锅里放入姜片煮沸 田螺放入焯水3秒 捞出

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小米椒，尖椒切好，葱切段备用

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倒入花生油 爆香姜蒜紫苏 加入花椒八角大葱翻炒

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倒入田螺 放料酒、老抽 蚝油、豆瓣酱翻炒

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翻炒片刻加水 放进尖椒、小米椒、葱白

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炒至收汁 撒上葱花香菜盛出

主料：400g螺蛳配料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可