爆炒螺蛳肉王刚(炒田螺的最正宗做法王刚)

爆炒螺蛳肉王刚(炒田螺的最正宗做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:27:56

爆炒螺蛳肉王刚

食材用料:螺蛳肉 500克,辣椒 5个,姜 5克,蒜 34克,豆瓣酱 8克,水 10克

做法步骤:

1/6

辣椒切小段,姜蒜切片。

2/6

螺蛳肉多清洗几遍,用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

3/6

起锅烧油,油热后下姜蒜辣椒爆香。

4/6

放一勺豆瓣酱,炒出红油。

5/6

下入螺蛳肉爆炒,倒入少许白酒去腥,豆瓣酱咸味够了,不需要放盐。

6/6

翻炒均匀,关火出锅。

【主料】:田螺肉600克(已焯水)

【配料】:大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】:水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步:先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣,将大蒜去皮切成碎末,辣椒去蒂切成辣椒丝,备用。

第二步:起锅,下入适量的食用油晃锅润锅,待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝,快速翻炒炒匀,将辣椒炒软。

第三步:待辣椒丝炒软以后,加入适量的食盐调味,炒匀出锅装入碗中备用。

第四步:再次起锅,加入适量的食用油烧热,油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油,调入10毫升左右的料酒增香去腥,10毫升的生抽提鲜润色。

第五步:待翻炒出香味后,根据自己口味加入适量的食盐调味,翻炒炒匀。

第六步:然后加入之前炒好的辣椒,一同翻炒均匀后,淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟,让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步:出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜,炒匀入味后即可出锅装盘完成!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.