晋城十大碗糖醋溜丸的做法(糖醋丸子最正宗做法晋城)

晋城十大碗糖醋溜丸的做法(糖醋丸子最正宗做法晋城)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:59:24

晋城十大碗糖醋溜丸的做法

晋城十大碗糖醋溜丸是山西省晋城市的特色美食之一。以下是一个晋城碗糖醋溜丸的基本做法:

材料:

- 猪肉馅 500 克

- 豆腐干 1 块

- 面粉适量

- 红椒、青椒各适量

- 姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、醋、料酒、生粉各适量

做法:

1. 猪肉馅加入盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末、生粉适量,搅拌均匀后腌制 10 分钟。

2. 豆腐干切成小块,用面粉裹一下。

3. 热锅凉油,放入豆腐干煎至两面金黄,取出备用。

4. 红椒、青椒切成小块,姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,放入肉馅煸炒至熟。

6. 放入煎好的豆腐干、红椒、青椒,继续煸炒均匀。

7. 加入醋、糖、盐、酱油、适量的水,烧开后用生粉勾芡即可。

这是一个基本的碗糖醋溜丸的做法,如果要制作出具有晋城特色的碗糖醋溜丸,可以在烹饪过程中加入当地特色的调料和食材,如晋城豆腐干、山西老陈醋等。

1.主料:肥瘦相间的肉馅(500克)

2.配料:姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精

糖醋溜丸做法

1.调制肉丸子

肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀后腌制半小时;

2.炸肉丸子

将油烧到六层热,慢火炸丸子,要外焦里嫩方好;


3.用少许盐、白糖、玉米淀粉、山西老陈醋、少许生抽、水、调汁;

勾芡糖醋溜丸

4.肉丸子炸好后,锅内放底油,五成热时,放入葱、姜、蒜爆香;

5.将糖醋汁倒入锅中,搅匀后,放入丸子。掂掂锅,将芡汁挂匀,倒点香油,晋城美食小吃糖醋溜丸就做好了

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