制卷饼时，可以使用以下步骤来烙饼：
**所需材料：**
- 面粉
- 温水
- 盐
- 植物油（如花生油）
**制作过程：**
1. 准备面团：将适量的面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌。继续加水，并边倒边搅拌，直到面粉开始粘在一起。
2. 揉面团：将面粉转移到一个干燥的工作台面上，继续用手揉搓面团。揉搓面团的时候可以适当撒一些面粉，以防粘手。揉至面团变得光滑、柔软，不粘手为止。
3. 静置面团：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置约15-30分钟，让面团松弛休息。
4. 分割面团：将面团分割成适当大小的小块，通常约为手掌大小。可以根据个人喜好大小来进行调整。
5. 擀面饼：将一个小块面团用擀面杖在干燥的工作台上擀成薄饼形状。可以做到薄而均匀的程度。
6. 烙饼：热锅，加入适量的植物油（如花生油），待油热后将饼放入平底锅中。用锅铲轻轻按压饼面，使饼面与锅底充分接触，烙出均匀的饼皮。
7. 翻面：当一面煎至金黄、有少许鼓包后，用锅铲翻面，继续煎另一面。可以适量再加少许油，以确保饼皮煎熟。
8. 烙熟：继续翻煎，直到饼两面均煎至金黄色，饼皮熟透，已经膨胀。
9. 叠放：将煎好的饼放在盘子或碟子上，使用刀或手将饼叠放在一起。
现在，您可以将卷饼饼皮用作包裹各种馅料的外层。经典的卷饼一般包含蔬菜、肉类、酱料等。您可以根据个人喜好和偏好，在饼皮上加入您喜欢的馅料，然后卷起来享用。
取800克中筋面粉放入盆中，把盆中面粉1分为2，一半用200克100度的开水和面，另一半用200克常温水和面，最后把它们和成一个表面光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒30分钟，另取一个碗放入1勺面粉一勺油和成一个油酥，把醒好的面团分成10个大小相同的剂子，取一个剂赶成厚1毫米左右的圆片，再取一个剂子赶成圆片，在一个圆片上均匀抹上油酥，依次反复这样直至把所有的剂子赶完，把它们叠加在一起，先用手捏几下，再用赶面仗把它赶成一个大圆片，起平底锅不刷油，把面饼上锅煎制一面微黄，再翻过来煎另一面至面饼鼓起，寸巳鼓起饼子拿下，再翻另一面煎，直至把所有的面饼全部煎完即可。
