用料：
佛手瓜1个，盐适量，糖1勺，
熟白芝麻适量，辣椒面1勺，大蒜2瓣
小米椒2个，香油1勺，米醋2勺，生抽3勺
步骤 1
准备好需要的食材. 佛手瓜去皮，大蒜切末，小米椒切圈
步骤 2
佛手瓜中间破开，去籽切丝
步骤 3
切好的佛手瓜加入一小勺盐，一勺白糖拌均匀，腌制五分钟
步骤 4
锅中烧热油淋入辣椒面里，碗中加入生抽三勺，米醋两勺，白糖，蒜末，香油搅拌均匀
步骤 5
腌制好的佛手瓜丝清水冲洗一下，攥干水份装盘
步骤 6
把调好的汁加入辣椒油淋入盘中即可食用
主料：佛手瓜300克。
辅料：柿子椒30克，青椒20克。
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克。
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
制作方法
做法一
1、佛手瓜洗净切丝；
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
做法二
1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝；
2、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖；
3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒；
4、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀；
5、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可（辣椒丝最好不拌）；
6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。
