烧饼和面的技巧（老式烧饼的制作方法）

大家好，我将回答您烧饼和面技巧是什么。

加盐并用开水和面。死面烧饼是没有经过发酵过程的制面烧饼，面粉中加入少许盐，如果喜欢甜口的，用糖或牛奶代替，再加入热水，一边少量加水一边搅拌，面粉会呈现雪花状，热水烫面会让烧饼更软，将面团揉搓均匀后，再把面团擀成烧饼状即可。