1.番茄冷冻三个月在保质期内，通常能吃，但是不建议吃。
2.冷冻后，主要成分不变，不产生毒性，所以冷冻成熟的西红柿还是可以吃的。但是会有一定的影响：冷冻后，番茄的肉质会发生变化，颗粒细腻，游离水分多；冷冻番茄一些稳定性低的维生素也会被破坏。冷冻番茄可以放在冷藏室里慢慢解冻。完全解冻后，可用于以后烹饪或直接食用。或者西红柿没解冻的时候直接切成小块，然后在菜里炖着吃。
在保质期内，西红柿冷冻几个月通常能吃，但是不建议吃。
冷冻时间过长之后会导致里面的一些营养成分降低，同时还会滋生一些细菌
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