油菜需要焯一下吗（油菜不能下水焯 那样口感就不好了）

1、油菜可以焯水，也可以不焯水的。

2、油菜焯水可以去除油菜带有的苦味，更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物，但也会损失一部分营养，如果是用来凉拌的油菜就需要用开水焯一下，但不能时间太长，焯完后需及时放入凉水中过凉后食用。

要焯水，因为油来较苦，若不焯水，炒的吃有苦味，没有味口；若焖饭也苦涩，更难吃。所以油菜必须焯水后吃才好吃，软软的美味。