炒韭菜切一寸长左右合适。炒韭菜时，先把韭菜根部投进炒锅 ，待根部半熟时再把叶部投进去快速翻炒，熟后起锅装盘。
小窍门：1.韭菜有一种天然的香味，无论是素炒还是与肉炒，味精等调料尽量少放或不放，这样炒出来的韭菜味道正，口感好。2.与其他食材一起炒时，其他食材炒好后再把炒好的韭菜投进去迅速翻炒出锅。
炒韭菜切成一小段就行
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