红薯和白薯什么区别（白薯和红薯哪个更好）

二者的主要区别如下：

第一、红薯和白薯的茎部不一样：其中红薯和白薯的茎部长度是不同的，红薯的茎部长度在0.7-7米之间，颜色为纯绿、紫绿等颜色，表面上还有一层细小的绒毛。白薯的茎部长度则分为长、中、短三个类型，颈部颜色为绿色、褐色和紫色。

第二、红薯和白薯的叶片不一样：其中白薯的叶片形状多为心脏、三角形、手掌形状等。叶子的颜色宽和长往往不会超过10cm左右。而红薯的叶子除了以上几种形状外，还有肾型的。

红薯、白薯都属于甘薯家族，以块根内部的颜色来划分，可以将甘薯大致划分为黄（橙、红）肉、白肉、和紫肉三个类型，三者各具特色，各有所长。