红烧青混的做法（红烧混子最正宗的做法）

将材料准备好鱼生姜，蒜头，葱， 辣椒 ，生抽 。

将混子鱼洗干净用盐腌15分钟左右 ，姜、葱、蒜头，辣椒切好 。

锅里放进油 ，将鱼和姜片放进锅中，煎至两面金黄 ，放入辣椒、蒜头 ，生抽放少许热水，烧至收汁，撒上葱花。

步骤1

草鱼洗干净改花刀 加料酒姜片腌制半小时

步骤 2

腌制时间可以先准备配料

步骤 3

大蒜切碎 青椒切碎 西红柿改小块 怕酸的可以用只一半西红柿

步骤 4

3勺淀粉+2勺子水 搅拌成糊糊

步骤 5

草鱼裹上面糊

步骤 6

加入食用油 烧热

步骤 7

筷子冒小泡泡就可以下鱼炸

步骤 8

鱼皮朝下，我买的鱼比较大所以只炸了一半

步骤 9

翻面 反复炸三四次 鱼皮金黄就可以出锅了

步骤 10

调料汁 一大勺生抽一大勺蚝油 一大勺水 小勺子盐 小勺子淀粉

步骤 11

锅里留点炸鱼的油，加入配菜炒，等青椒炒熟，西红柿变软 加一点水 再加入调料汁 出锅淋在鱼上就OK啦