海参刺越长越好吗（海参长刺的好还是短刺的好）

不是。

海参的刺一般越短越好，因为刺越长，海参的口感可能越粗糙。在烹饪海参之前，通常需要将其泡发软化，并把刺去除。有些人可能更喜欢刺短的海参，因为口感更加细腻。