酸甜花蟹做法（正宗凉拌花蟹的做法）

步骤 1

做酸甜蟹拿软壳蟹来做味道最棒了，蟹清洗干净去掉蟹的沙囊，就可以了 大的砍块，小的整个

步骤 2

酸甜乔头剁碎，准备些葱姜蒜也切碎

步骤 3

先煮酸甜汁，热锅下油，把葱姜蒜爆香了，在倒入乔头 ，加入糖，生抽，盐，红糖，醋，最后把7克木薯淀粉+30克水调和一下倒入锅里煮开

步骤 4

自己尝试调一下味道，熬煮开，酱汁煮的稀一点就可以出锅了

步骤 5

接下来煎蟹，热锅下油，把螃蟹进锅煎至两面焦黄

步骤 6

最后倒入提前煮好的酱汁翻炒几下就可以了。

第1步.绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。

第2步.清洗干净花蟹。

第3步.花蟹的刀口上面粉。

第4步.热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。

第5步.爆香配料加入花蟹，大火加热。

第6步.大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。

第7步.这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。

第8步.摆盆上桌