要做酸甜螃蟹，首先将新鲜的螃蟹煮熟，剥壳备用。
然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
接着，加入适量的番茄酱、糖、醋、盐和少许水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。
最后，将螃蟹放入锅中翻炒均匀，让螃蟹充分吸收酸甜酱汁。炒好后，撒上一些葱花和香菜点缀即可。这道酸甜螃蟹色香味俱佳，口感酸甜可口，是一道美味的家常菜。
酸甜螃蟹是一道口感独特、味道美味的海鲜菜品。下面是一份酸甜螃蟹的食谱，供您参考:
所需食材: 1. 螃蟹2只，2. 鸡蛋1个，3. 淀粉适量，4. 面包糠适量，5. 番茄酱适量，6. 白糖适量，7. 醋适量，8. 盐、胡椒粉适量，9. 油适量。
制作步骤:
1. 将螃蟹洗净，用刀在螃蟹壳中间切开，并取出蟹胃和蟹腮，冲洗干净;
2. 将螃蟹壳剥下来，切成块状;
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀，把螃蟹块放入裹上一层粉;
4. 热锅凉油，把裹好粉的螃蟹放入煎至金黄色，捞出沥油备用;
5. 锅中加入适量的番茄酱、白糖、醋和水，烧开后加入适量的盐调味;
6. 把煎好的螃蟹放入锅中，翻炒均匀，让每个螃蟹都裹上酱汁，最后撒上适量的面包糠即可。
小贴士:
1. 螃蟹要挑选新鲜、肉质饱满、体表干净的种类;
2. 螃蟹块裹粉的厚度要适中，过厚炸不脆，过薄会炸干;
3. 烹饪时可以根据个人口味适量增加一些辣椒等调料，增加口感丰富度。
