清蒸猪脚的做法（广东清蒸猪脚的正宗做法）

食材：

猪手800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。

做法：

1、将猪手刮洗干净，斩成块。

2、猪手块下入沸水锅中焯透捞出。

3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪手。

4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。

用料：猪脚适量、姜适量片、盐适量克、酒适量、生抽适量

步骤：

1、猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。盐比平时煮菜多。多少自己控制。盐多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。

2、清水泡，洗净。

3、姜，酒，生抽适量。

4、把调好的料和猪脚放碗里，然后入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁。完成，等熟就可享用。