肉焯水一般焯多少分钟（做肉到底焯水好还是不焯水好）

焯水肉类的时间通常取决于肉的种类和大小，以及个人口感偏好。一般来说，当锅中的水沸腾后，将肉类放入锅中焯水，大致需要3-5分钟来去除血水。然后可以将火力调小，将肉类逐一捞出。然而，值得注意的是，某些肉类可能需要更长时间的焯水。例如，异味较重或血污较多的肉类（如猪蹄、羊肉等），可能需要使用冷水焯水法。

此外，焯水是食材预处理中的重要步骤，它能有效去除血污和腥味，同时保持肉类的鲜味和营养。但焯水的应用并不总是必要的，比如在制作辣椒炒肉时，提前焯水可能会改变最终菜肴的口感。因此，具体是否需要焯水，应根据要做的菜肴和肉的种类来决定。

猪肉焯水一般10-15分钟。

猪肉焯水时一定要记得用冷水下锅，煮沸后再下锅煮出来的猪肉会发柴，如果冷水加热处理，里面的脏东西也会随着温度的升高，不断的排出到水中。

焯水是烹调中不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。