正宗炸果子挂糖做法（东北炸大果子的配方和方法）

1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。

2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。

3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。

4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了。

1、首先取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。

2、再取适量小麦粉。

3、再取红糖加水调成红糖水。

4、将红糖水倒入小麦粉中。

5、然后和成红糖面团静置20分钟。

6、再取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。

7、用力擀成长方。

8、再划三道口，糖皮儿果子坯就成了。9、在锅中加油烧热，糖皮儿果子坯入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。

10、注意炸时要适时将果子翻动。

11、完成炸熟即可出锅享用。居家锅小，不宜炸太大的果子。炸果子的面不宜太硬。加少许泡打粉，果子的口感更好。