狮子头怎么做才嫩窍门（狮子头怎么做才能滑嫩不串味）

狮子头按下述方法做才嫩。具体做法是：

材料

猪肉馅500克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱适量、姜适量、红烧汁适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量

做法

1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。

2.用筷子朝一个方向搅打上劲，备用。

3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打，自然成漂亮的球形。

4.入油锅炸制

5.表面金黄形成硬壳状，捞出控油

6.锅中留底油，下葱姜片爆香

7.加稍多一些的开水烧开

8.倒入红烧汁

9.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟即可出锅。