狮子头怎么做才能滑嫩不散（清汤狮子头怎么做才能滑嫩不散）

1.

准备猪肉末300克。

2.

把50克荸荠削皮切成末。

3.

把30克葱和姜取适量切成末。

4.

把30克葱姜末放入肉馅中 。

5.

加入10克盐。

6.

打入一个50克鸡蛋之后拌匀。

7.

加入10克酱油。

8.

拌匀后备用。

9.

将肉馅用完后做成丸子状。

10.

锅内放入200克油，油热后将丸子逐一放入炸制，全程小火。

11.

可以用勺子舀起油淋在丸子上。

12.

炸制表皮变硬，颜色金黄捞出。

13.

另起过加入1000ml清水，加入10克蚝油。

14.

加入炸好的丸子，加入10克酱油，20克老抽。

15.

大火煮二十分钟。

16.

加入50克油菜，继续煮2分钟。

17.

出锅，狮子头完成