一道菜的利润想达到60%的毛利率，计算方法是这道菜的卖价假设确定为50元钱，在购买这道菜的食材时，购入价应该在10元左右，支付厨师的费用应在6元左右，其他油盐酱醋辅料等在4元左右，总成本为20元，毛利30元，占卖价的60%，也就是毛利率
如果这道菜的成本是10元百分之60的毛利就是6元，那么售价就要16元
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