四喜烤麸最正宗的做法（上海四喜烤麸正宗做法视频）

1、食材烤麸4块，香菇5朵，干木耳1朵、金针1把，葱2根、酱油3大匙，糖1大匙，麻油半小匙。

2、葱切段，香菇泡软后切片，金针泡软后洗干净，木耳泡软后摘去蒂头再略微撕小块备用。

3、烤麸先撕成小块，再入油锅炸至外层变硬后，起锅沥油备用。

4、锅内烧热2大匙油，先炒香葱段和香菇，再加入酱油、糖和水后，放入烤麸和木耳煮约15分钟，再加入金针继续煮约5分钟至熟透入味后，熄火滴入麻油拌炒均匀即可完成。

用料

烤麸  

干木耳  

干黄花菜  

香菇  

花生  

八角  

香叶  

桂皮  

料酒  

蒜????  

生抽 2勺

老抽 1勺

糖

步骤 1

买回来的干烤麸用水冲洗，泡发，让它喝饱水

步骤 2

干木耳冲洗泡发

步骤 3

这是香叶、桂皮、八角的分量

步骤 4

干黄花菜（金针）冲洗泡发

步骤 5

香菇冲洗泡发

步骤 6

泡发后的干木耳，再次洗净，备用

步骤 7

喝饱水的烤麸用水冲洗，然后挤干水份

步骤 8

香菇泡发后开半

步骤 9

花生预先水煮10来分钟 正宗的是用冬笋片