主料：
里脊肉适量
辅料：
葱丝适量
配料：
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
面粉适量
淀粉适量
鸡精适量
番茄酱适量
白糖适量
做法：
1. 里脊肉1块儿。
2. 将里脊肉切成粗条。
3. 加入鸡精、少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
4. .淀粉加入少量面粉，再加入少量水调成面糊。
5. 面糊倒在肉上，抓匀。
6. 油7成热，下锅炸里脊。
7. 里脊肉炸至焦黄捞出。
8. 番茄酱和白糖调汁。
9. 锅内放入少许底油，油热加入调的汁和葱丝，少许盐。
10. 小火熬至冒小泡为止。
11. 倒入炸好的里脊。
12. .翻炒均匀出锅
1、里脊肉切成小长条，不要太大，加入盐，料酒抓均腌一下，
2、面粉加入鸡蛋，泡打粉，水，调成糊状，不要太稀，只要肉能均匀的挂上糊就行！
3、锅烧热，倒入半锅食用油，烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸，炸至变微黄色且浮起就捞出，然后开大火，二次复炸至金黄色捞出，
4、把油倒掉洗净，取一个小碗把番茄沙司，白糖拌匀，锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司，炒一下至白糖融化，加入白醋搅匀，倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每个里脊肉都挂上沙司就可以了
5、装盘撒点芝麻点缀即可！原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
