巴沙鱼糖醋里脊是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，大人小孩都喜欢。
食材
巴沙鱼柳 200克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
番茄酱 1勺
生抽 2勺
白糖 3勺
醋 4勺
油 适量
做法
将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸擦干水分，切成手指粗细的条状。
将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
将玉米淀粉倒入碗中，将巴沙鱼柳裹上淀粉。
锅中倒入油，烧至六成热，将裹好淀粉的巴沙鱼柳放入锅中，炸至表面金黄色即可捞出。
将番茄酱、生抽、白糖、醋倒入锅中，小火煮开，将炸好的巴沙鱼柳放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。
材料
里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻
做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。
