吕小厨麻辣豆腐的家常做法(吕小厨炖豆腐的家常做法)

吕小厨麻辣豆腐的家常做法(吕小厨炖豆腐的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 20:54:01

吕小厨麻辣豆腐的家常做法

吕小厨麻辣豆腐是一道川菜,下面是家常做法:

所需材料:

豆腐1块

葱姜蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱1勺

食盐、生抽、糖、料酒、香油适量

步骤:

将豆腐切成1厘米厚的片,用盐水浸泡10分钟,沥干水分备用。

葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

烧热油,放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

加入豆瓣酱炒出红油,再加入适量的食盐、生抽、糖和料酒调味。

放入豆腐片,用中小火慢慢翻煎,使豆腐片两面都均匀地裹上酱汁。

加入适量的水,盖上锅盖,转小火慢慢焖煮,让豆腐充分吸收酱汁的味道。

最后淋上少许香油,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:

豆腐需要提前用盐水浸泡,可以去除豆腥味,使豆腐口感更嫩滑。

炒豆瓣酱时要注意火候,防止炒糊。

焖煮豆腐时要用小火,以免豆腐糊底。

最后淋上香油可以增加口感和香气。

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