小墨鱼干的正宗做法（墨鱼干的做法最正宗的做法）

墨鱼清洗干净，用温水浸泡2-3小时，番鸭改刀清洗干净，放在水中浸泡半小时，墨鱼泡发好后剪成小条状，锅中加水，放入黄姜和墨鱼，提前煲半个小时以上，另起锅加水，放入姜片、料酒，鸭子冷水入锅，水开捞出清洗干净，鸭肉放入墨鱼锅中，水开以后转中小火，煲上一个半小时，最后加点枸杞、食盐、福建老酒即可。

做法：

步骤1、墨鱼干提前泡发2小时，至泡软。菌菇可以随自己喜好多备几种。

步骤2、墨鱼干去骨，剪成小块清洗干净备用。

步骤3、把墨鱼干放入臻米电火锅中，加入2片姜片去腥，烧开后改小火 步骤4、会有浮沫出现，撇干净，留比较清澈的汤底。

步骤5、香菇和口蘑剪去柄部，清洗干净，切成厚片备用 步骤6、金针菇剪去根部，撕成小束，冲洗干净备用。

步骤7、先把口蘑和香菇片放进烧3分钟 步骤8、再将金针菇放入烧开煮2分钟。

步骤9、加适量盐调味 步骤10、再撒一小把葱花增香添绿。 这个汤清淡好喝有异香，用火锅煮是可以随时加入年糕，面条甚至剩米饭，煮一煮做菌菇泡饭也很好吃。