菜籽油有泡沫好还是没有泡沫好（菜籽油有泡的好还是没泡的好）

优质

一些人认为菜籽油冒泡好，因为纯菜油没有香味，而泡泡多的菜籽油则证明油脂不纯，里面有其他添加或者杂质。

另一些人则认为菜籽油不冒泡好，因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

同时，由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。

我查了一下，菜籽油有泡沫，才是最好的，好的菜籽油在你往外倒的时候，或者摇晃的时候，都会有一层泡沫出现。

还有一股特有的清香，这样的才是好的菜籽油，吃起来也特别香。

而没有泡沫的菜籽油，都是不好的，里面兑了别的东西，不纯正。