状元哥茄汁大虾的做法（中餐厅茄汁大虾的做法窍门）

1.大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀

2.大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒，放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。

青虾。

步骤2

虾剪去虾足、虾须，开背后剔除虾线，洗净备用。

步骤3

炒锅油热后放入蒜末、姜末炒香。

步骤4

放入虾。

步骤5

烹入料酒、生抽、番茄酱。

步骤6

放入糖、盐，翻炒均匀。

步骤7

加少许清水，中火焖5分钟。

步骤8

汤汁浓稠后撒葱末即可关火。