炖羊肉忌放大料还是花椒（炖羊肉为什么不能先放花椒）

答：炖羊肉忌放大料！

羊肉不能放大料，因为大料本身香味浓郁，还有一股甜味；如果在炖羊肉时加入八角，会使得炖出来的汤发黑，羊肉也会觉得更膻！

炖羊肉不能放大料。

老话说:“猪不椒,羊不料”,意思就是炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料。 如果炖羊肉时加入大料,炖出来的羊汤不仅颜色发黑,大料的味道还会遮住羊肉的香味儿,使得羊肉的肉质偏柴没有弹性,营养成分也会下降。