菠菜扒拉子怎么做（菠菜大拉皮怎么凉拌好吃）

用料

菠菜 适量

面粉 适量

拌菜油 适量

黄瓜丝 适量

炝辣子 适量

步骤 1

菠菜洗净控干水分，拌入干面粉。

步骤 2

水开后倒入蒸屉，大火蒸五分钟。

步骤 3

不能蒸时间太长，否则菠菜就不绿了，营养也流失了。

步骤 4

拌入加盐的黄瓜丝、拌菜油、炝辣子，开吃。

菠菜过清水洗去浮尘（多洗几遍）。

然后在水中加3克盐，将面条菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。

准备食材，小麦粉和玉米粉1:1的量混合，面条菜清洗沥水。

趁着菠菜叶片上还挂着水，将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在菠菜上。

用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉（薄薄一层即可）。这个时候面粉不够可以再补撒。

放入笼屉中，上锅蒸十分钟就好啦。出锅后的蒸菜应该快速用筷子将它们抖落散开，这样蒸出来的蒸菜就是一根一根的，而不是一坨一坨的。

蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。

在蒜泥中加适量的盐和鸡精，并加入味极鲜酱油。

加入香醋（醋的口味根据个人喜好加入）

加入适量香油调味，拌匀。（喜欢吃辣椒的的宝宝们根据个人口味添加辣椒油即可）

清香扑鼻的蒸面条菜就做好啦，蘸上蒜泥这就是地道的味道。