饺子边馅怎么做

以北方传统韭菜猪肉馅饺子为例，分享做法：

（一）原料：洗干净晾干新鲜韭菜，五花肉

（二）辅料：大葱，姜

（三）调料：食盐，生抽，鸡精，芝麻油，老抽，蚝油

先将洗干净晾干水分五花肉切片，然后切条，用刀剁碎，根据自己喜好剁到哪种大小。

然后把姜切片，葱切断用刀反复剁碎。

把剁碎的五花肉和葱姜末用手搅拌一起，反复搅拌均匀，然后根据口味放入适量食盐，鸡精，加入两勺生吧，一勺老抽，耗油一勺，搅拌均匀腌制十分钟左右待用。

把洗干净晾干韭菜用刀切成很短的段，切好了放入备好的五花肉馅搅拌均匀，放入适量芝麻油锁住水分即可。