咸菜大汤黄鱼怎么做（咸菜黄鱼汤最正宗的做法）

主料:黄鱼400g

辅料:咸菜200g，笋丝100G，胡萝卜丝适量，油适量，盐适量

做法步骤：

1· 黄鱼洗净，用空气炸锅炸10分钟炸好。

2· 洗好咸菜，切块。

3· 切好笋丝、胡萝卜丝备用。大火热锅烧开水，放入笋丝胡萝卜丝煮3分钟。

4· 放入黄鱼煮2分钟后，转中火。

5· 放入咸菜慢煮4分钟。

6· 放入少量的盐。

咸菜大汤黄鱼详细制作步骤

1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；

2. 咸菜梗切成粒；

3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；

4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；

5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；

6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。