葱花面皮的做法（葱花面皮怎么做酥脆松软有层次）

材料

面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼；

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀；

6、始终用小火煎，并且多转饼；

1/7 把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入搅拌盆中混匀，再把其他材料加入揉成面团，揉到表面光滑即可。

2/7 将面团桿成长方形面皮

3/7 将沙拉油抹匀面皮表面，再撒上盐与葱花。

4/7 将面皮较长的两侧卷起成长条圆筒状。

5/7 将圆筒切成8等份，再用筷子从每一份中间压下到底即成花卷。

6/7 将成型的花卷放入蒸笼里发酵约25分钟。

7/7 开炉火，将醒发的花卷以大火蒸约10分钟即可。