要想做好葱油饼皮，首先就要在活面上下功夫，根据用面量的大小，用70度的热水活面一半，再用凉水活另一半，然后一起团至面团光滑上面涂一层食用油，覆盖上醒三十分钟左右，醒好面团后分成大小均匀相等的小集子，揉成面团后在醒面十分钟搞定
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