怎样除去萝卜的苦涩味（萝卜去除苦味的好方法）

刮除外皮

大厨称，白萝卜煮熟后的苦味来源是芥子油。整条白萝卜中芥子油含量最丰富的地方正是萝卜的外层。想要去掉白萝卜的苦味只要把外圈（约0.5cm）去除便可。

用洗米水煮白萝卜

冷水放入白萝卜，洗米水分量须盖过白萝卜。