制作花生酱的主要步骤:
1.选取新鲜的花生:新鲜花生酱的口感会更好。
2.烘烤花生:将花生放入预热好的烤箱中,调整适当的温度烘烤10-15分钟。将花皮烤焦后再继续烤10分钟。
3.去刺:将烤好的花生去去椭圆形刺头和花皮。
4.加工:将去皮去刺的花生放入食品处理机中磨细,直到花生碎粉为止。
5.调味:将花生碎粉倒入盆内,加入盐、糖、酱油、茄酱、大蒜粉等调味料,并加一两勺橄榄油。调好味后继续继续混合成花生酱。
6.调稠度:根据个人口味,可加入少许清水或橄榄油,使花生酱形成浓稠状。
7.保存:将花生酱放入干净密封的容器内保存于阴凉干燥的地方。需要时可放置酸奶中搅拌均匀,使用时间在一周内。
需要注意的是:花生酱口感取决于花生质量以及烘烤时间,建议花生酱使用尽快,最好当天制作后即食用。 花生酱的调味要根据个人口味施加,调好味后可以多加几滴食用油调整密度。
1.花生米烤熟，或者用炒锅干炒，我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。
2.熟花生米晾凉后放入搅拌机.
3.根据口味加适量白糖和少许盐。
4.打成粗粒状即可，根据自己的喜好选择粗细程度，然后倒入小碗中。
5.依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀。
6.放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取
