惠安浮粿的做法

材料：地瓜粉、海蛎、葱花，胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末

2、取适量的地瓜粉，放入米饭

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀哦；也可以加入适量的老抽调颜色。

4、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上）；取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部；

5、放入适量海蛎

6、再舀一点浮果浆盖住海蛎

7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，可以重复进行下个浮果（做法4~做法6）；

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油

9、装盘，配上醋，不错的美味（浮果要趁热吃才好吃，一定要配上醋）