晒半干的姜和蒜怎么腌制（大蒜嫩姜的腌制方法视频）

用料:

糖 400克

姜 半斤

生抽 1.9L

盐 400克

蒜 半斤

洋姜 10斤

味精 100克

辣椒 半斤

白酒 2两

腌制方法步骤

步骤 1

洋姜用一半盐，拌匀，杀水。备用

步骤 2

剥蒜，备用。

步骤 3

姜和辣椒切好，备用。

步骤 4

晾干水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一盐，配方中挖两勺糖，拌匀，备用。

步骤 5

洋姜杀出来的水，倒出来，加热，备用。 然后往洋姜中加入剩余的盐，白糖，味精，拌匀。 将蒜，姜，辣椒，放入洋姜中，拌匀。

步骤 6

将拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密实一点，倒入剩下的洋姜水和酱油，漫过洋姜。 然后在瓶口倒入白酒，完工

1. 是将它们切成薄片或细丝，然后放入盐水中浸泡一段时间。

2. 这样做的原因是盐水可以起到抑菌的作用，防止生姜和大蒜变质。

同时，盐水还可以去除生姜和大蒜的辛辣味道，使其更加温和。

3. 在腌制生姜和大蒜的过程中，你还可以添加一些其他调料，如醋、糖、香油等，以增加风味。