1斤的东星斑清蒸几分钟（东星斑清蒸几分钟肉质最佳）

1斤半东星斑鱼需要蒸12-15分钟。

东星斑是一种体型较大的鱼类，通常需要较长的烹饪时间来确保其完全熟透。对于1斤半的东星斑鱼，建议使用清蒸的方法进行烹饪，这样可以最大限度地保留鱼肉的鲜美口感。

以下是清蒸东星斑鱼的制作步骤：

1. 准备材料：牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐等。

2. 先烧一口汤，撇去血沫，微火待用。

3. 同时去鱼鳞、鱼肠、鱼腮，两面各划三刀，深可至骨。

4. 用黄酒、酱油调少许醋，抹洒在东星斑上，要浸透鱼身划口。

5. 放置一刻钟，让鱼充分吸收调味料的味道。

6. 上蒸笼大火蒸透，蒸锅中的水事先需要烧开。

7. 蒸1斤半东星斑鱼需要12-15分钟，要根据鱼的大小进行调整。

8. 蒸好后，关火不要开盖，让鱼在蒸锅中利用余热再焖3-5分钟。

9. 然后取出鱼，盛以调味料和木耳等。

总之，清蒸东星斑鱼是一道美味的海鲜佳肴，制作步骤虽然有些复杂，但只要按照步骤进行，就能够享受到美味的清蒸东星斑鱼。