如何做炒干巴菌（大厨炒干巴菌的正确方法）

炒干巴菌的做法如下：

材料：

- 干巴菌 100 克

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将干巴菌用清水泡软，洗净后切成小段备用。

2. 青蒜切成小段，姜切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

4. 加入干巴菌翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。

5. 炒至干巴菌变软，加入青蒜段继续翻炒。

6. 炒至青蒜熟透，关火即可。

炒干巴菌的关键是要掌握好火候，炒至干巴菌变软，但不要炒过头，否则口感会变差。

火腿切成方丁。

2、青椒切成小圈。

3、锅里放油，放入火腿、蒜。

4、火腿炒香后加入干巴菌翻炒，改中小火。

5、放入青椒翻炒一会。

6、炒熟起锅即可。